「2014 虱王爭霸」優質虱目魚丸捐贈嘉義縣國民小學營養午餐記者會　食育

在地食材餐桌直送

虱目魚的故鄉

小朋友知道「虱目魚的故鄉」在哪裏嗎？就在我們生長的嘉義喔！嘉義縣位處北回歸線通過的黃金地帶，擁有得天獨厚的氣候及環境，沿海地區養殖漁業非常發達，其中虱目魚養殖面積約 2,000 公頃，年產量近 7,000 公噸。

布袋鎮新塭地區素有「虱目魚的故鄉」美譽，因為當地養殖的虱目魚及虱目魚加工品，不論質與量均是全國翹楚，全國至少六成虱目魚產品以此為集散地，造就新塭虱目魚遠近馳名。

新塭地區的虱目魚之所以品質出眾，是因為將魚飼養在深水魚塭裏，而且是以鹹水來養殖，如此虱目魚活動力佳，生長不會太快，所以肉質特別甘美、紮實及細緻，也沒有臭土味，因此才能最受饕客所喜愛。

吃在地 食當季

嘉義虱目魚的養殖，約在每年清明節前後，魚塭就會陸續開始放苗，大概在養殖四個月左右，魚隻就可以達 1 台斤，就可以開始收成了，因此每年 8〜10 月為盛產期，所以現在正是虱目魚最好吃的時候。

小朋友知道嗎？我們每天吃的食物從哪裏來，與環保、新鮮及營養都有密切關係喔！「食物里程」是在講食物由生產地點送到餐桌上，所需要運輸的距離。今天我們吃的虱目魚丸，是在布袋養殖，在當地製作，然後直接送到學校來，也就是「地產地銷」，大大縮短「食物里程」，可以節能減碳，達到環保效益，保護地球喔！同時運送距離及時間也縮短，所以我們可以吃到最新鮮又營養的虱目魚。

食品安全營養健康

食品安全 縣府嚴格把關

近年來，食品安全事件頻傳，發生了毒奶、瘦肉精、塑化劑、毒澱粉、黑心油等事件，小朋友們應該也很擔心會不會吃到有毒(害)的食物？

嘉義縣政府為維護養殖水產品衛生安全，近年來持續加強水產品生產安全管理及輔導措施，包括宣導養殖漁民落實用藥安全、實施未上市水產品產地監測，輔導業者參加產銷履歷驗證，以及鼓勵加工廠取得相關認證等相關作為，建構嘉義優質安全漁業，保障消費者權益。

而且今天小朋友所吃到的「虱王爭霸」優質虱目魚丸，可是最優質安全且美味的喔，因為它們是通過藥物殘留檢驗，而且經過評審團鑑定最美味的虱目魚，另外在加工製作魚丸過程，不但注重衛生，而且絕對沒有添加毒澱粉、毒油等有害物質，小朋友可以安心食用喔！

牛奶魚營養滿分

虱目魚的肉質細膩，味道鮮美，而且含有豐富蛋白質及維生素，營養價值很高，宛如牛奶般被視為優質營養品，且肉質呈乳白色，有「牛奶魚」之稱。

　　而且虱目魚是游離胺基酸和核甘酸含量特高的魚種，游離胺基酸中以組胺酸和牛磺酸為主。牛磺酸具明目提神、解毒、抗氧化等功能，組胺酸具抗氧化、養生保健的作用。

　　虱目魚也含有 EPA 、 DHA 、維生素 A 、 B2 、 E 、菸鹼酸鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等營養素。 EPA 及 DHA 具有降低膽固醇、預防血酸 、提高腦部資質之保健功效。

早期虱目魚產量少，價格高昂，除了富貴人家，病患或是做月子產婦才能享用，後來因為養殖技術發展，虱目魚的產量增加，且價廉質優，所以虱目魚今日才能成為國人日常的美味佳餚。

   虱王爭霸嘉惠學子

虱王爭霸 嘉義虱目魚產業重要盛事

小朋友猜猜「虱王爭霸」，是在比賽什麼呢？（大胃王嗎？選美嗎？）答案是在比賽誰的虱目魚最大尾，還有誰的虱目魚最好吃。「虱王爭霸」是每年度嘉義縣虱目魚產業的重大盛事喔！

每年「虱王爭霸」會選拔「最大尾」及「最好吃」的虱目魚，均有上百位養殖高手參加初選，在最終競賽中，只有不到 10 位從眾多競賽者脫穎而出，他們養殖的虱目魚真的是佼佼者中的佼佼者，代表著最優質的虱目魚。

「虱王爭霸」不僅只是是優質虱目魚選拔活動，更是公益的活動，今年榮獲「最大尾」的虱目魚，重達 10.5 斤，於現場公開義賣，以高價一萬五千元賣出，全數捐贈給新塭國小營養午餐費用。

此外，榮獲「最好吃」的虱目魚，主辦單位嘉義縣布袋漁產生產合作社也加價收購獎勵，收購魚隻（預計 3.5 萬台斤）將製成各式虱目魚製品，提供民眾訂購，並將捐出銷售盈餘的五分之一作為老人供餐公益使用。

優質魚丸 嘉惠學子

同時，嘉義縣布袋漁產生產合作社為讓全縣小學生吃到「2014 虱王爭霸」獲獎之優質虱目魚，特別捐贈 1,600 斤虱目魚丸，給予全縣 124 所國民小學營養午餐作為加菜食材，嘉惠全縣近 27,000 名學童。

我對布袋漁產生產合作社每年舉辦「虱王爭霸」，積極推廣虱目魚產業，並且加碼學童營養午餐，且熱心參與公益不遺餘力，對蔡鳳祺理事主席回饋社會的義舉表示感佩。

今天小朋友可以吃到這麼好吃且營養的虱目魚丸，也要懂得感恩喔！它們是養殖漁民非常辛苦養飼的成果，再加上蔡理事主席用心製作及慷慨捐贈，我們吃的時候，要感謝這許多人的愛心，同時長大以後，也要像他們一樣熱心公益及回饋社會喔！